Ciğer sarma nasıl yapılır? (Ciğer sarma tarifi)

featured

Ciğer sarma, Rumeli mutfağından Osmanlı mutfağına kadar geçmiştir. Günümüzde de Türk mutfağına mahsus yemekler ortasında yer alır.

Ciğer Sarma, en çok Edirne ve Trakya bölgesinde yapılır. Pekala, Ciğer sarma nasıl yapılır? İşte ciğer sarma için gerekli materyaller…

Materyaller:

1 koyun gömleği (Karın zarı)

2 su bardağı su

350 gr karaciğer

150 gr akciğer

Yarım su bardağı pirinç

2 çorba kaşığı sıvıyağ

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

2 çorba kaşığı kuş üzümü

3 kol taze soğan

1 çorba kaşığı nane

1 çay kaşığı karabiber

1 yumurta

3 domates

6 kıvırcık yaprağı

Tuz

NASIL YAPILIR?

Koyun gömleğini yeterlice yıkayıp 1 bardak sıcak suda 5 dakika bekletin. Gömleği süzgece alıp suyu daha sonra kullanmak üzere saklayın. Karaciğerin zarını soyun. Akciğer ve karaciğeri yıkayıp bıçakla kıyın.

Ciğerleri tavaya alıp tuz ekleyin. Suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak pişirin. Pirinci yıkayıp süzün.

Bir tencerede sıvıyağı ısıtıp dolmalık fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinç, 1 su bardağı sıcak su, kuş üzümü ve tuz ek edip karıştırın.

Suyunu çekinceye kadar pişirip ateşten alın. Taze soğanı ince ince doğrayın. İç gerece ekleyip karıştırın.

10 dakika dinlendirin. Ciğer, nane ve karabiberi iç gerece ek edip karıştırın.

Koyun gömleğini 6 kesime ayırın. Ortalarına iç gereçten yerleştirip bohça biçiminde kapatın. Aksi çevirip yavaşça yassılaştırın.

Fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün. Koyun gömleğini beklettiğiniz suyu ısıtıp ciğer sarmalarının üzerine gezdirin.

Evvelce ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirin. Kıvırcıkları yıkayıp süzün ve servis tabağına dizin.

Üzerlerine ciğer sarmaları yerleştirip domates dilimleri eşliğinde servis yapın.

ÇEKİRDEK YEMEK SAĞLIKLI MI? (HANGİ ÇEKİRDEKLERİ TÜKETMELİ?)

NTV’yi toplumsal medyadan takip edin

0
mutlu
Mutlu
0
_zg_n
Üzgün
0
sinirli
Sinirli
0
_a_rm_
Şaşırmış
0
vir_sl_
Virüslü

Tamamen Ücretsiz Olarak Bültenimize Abone Olabilirsin

Yeni haberlerden haberdar olmak için fırsatı kaçırma ve ücretsiz e-posta aboneliğini hemen başlat.

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Giriş Yap

Uygulamayı Yükle

Uygulamamızı yükleyerek içeriklerimize daha hızlı ve kolay erişim sağlayabilirsiniz.

Giriş Yap

Haxgala ayrıcalıklarından yararlanmak için hemen giriş yapın veya hesap oluşturun, üstelik tamamen ücretsiz!

Bizi Takip Edin